Après avoir voyagé et travaillé dans de grands établissements d’Europe, l’auteur est invité dans un collège au Royaume-Uni pour enseigner les métiers de bouche ainsi que la gastronomie. Il publie ensuite son premier livre, Classic Patisserie, en 1998, en langue anglaise. Ayant toujours été doué en composition française, l’auteur décide finalement d’écrire son premier roman, Je m’appelle Fous l’camp, en 2021.