Né en 1970 à Dijon et après une enfance passée dans les Yvelines, Stéphane Guitard poursuit sa scolarité à Toulouse jusqu’à la fin de ses études en droit des affaires. Après son service militaire comme Officier juriste dans un régiment de la Légion étrangère à Orange, il rejoint Bordeaux et passe son examen d’entrée à l’École des Avocats. Il prête serment en 1998. Après avoir créé puis dirigé l’Institut de Défense Pénale, il passe l’examen de spécialisation en Droit pénal et plaide de très nombreuses affaires criminelles, pour la plupart médiatisées. Aujourd’hui, il réside au Cap-Ferret.