Pascal AUBERT est né à Châteaurenard en Provence, fils d’arboriculteurs, et a grandi en appréciant la nature. Des problèmes de santé l’ont sensibilisé aux valeurs de partage, d’humilité et au désir d’amour. Il a finalement trouvé sa vocation dans le monde de l’hôtellerie de luxe et de la restauration.