La gourmandise est mon péché mignon. Elle influence ma vie et mes pensées, alors je vis l’existence comme un grand bonus. Elle est faite de douceurs et de plaisirs, qui font de notre vécu un souvenir savoureux et divin. Ainsi, je construis avec mon esprit des souvenirs artificiels, qui ont pour ambition d’enivrer nos cœurs fragiles. Je veux devenir un nuage de lait, dans ce monde bien trop brutal, car la tendresse est la plus belle chose que la nature nous ait offerte.

Ulysses Grant (1822-1885) est le général qui conduisit les armées nordistes à la victoire dans la guerre de Sécession. Élu président en 1868, réélu en 1872, il fut le maître d’ouvrage de « l’âge d’or » qui fit de son pays une grande puissance mondiale.
Bien qu’il fût entré avec réticence dans l’armée, il combattit avec courage dans la guerre contre le Mexique mais dut démissionner à cause de sa dépendance à l’alcool. Ce fut la déchéance. Quand la guerre de Sécession éclata en 1861, il reprit du service et fit une carrière fulgurante, devenant le général préféré de Lincoln.
Excellent stratège et tacticien, aimé de ses soldats, Grant contribua au succès du Nord par sa ténacité et sa hardiesse. Honnête et désintéressé, il accepta sans enthousiasme son élection à la présidence. Par ses initiatives diplomatiques, il permit aux États-Unis d’arriver sur le devant de la scène internationale.

Un nouveau régime, une nouvelle méthode penserez-vous !
Certainement pas.
Bien d'autres avant notre ère, pensaient déjà au bien-fondé d'une alimentation saine et vivante. Hippocrate, le grec, considéré comme le père de la médecine, décriait déjà « l'acide » comme un poison.
Le Tao, ce courant philosophique chinois, s'employait à comprendre les flux d'énergies que sont le Yin et le Yang, et les répercussions de leurs déséquilibres sur la santé mentale et physique.
Cette méthode fut de remettre en équation, les principales théories connues à ce jour : l'équilibre acido-basique, l'association des aliments, la pulsion allergique et les énergies du yin et du yang pour chacun des types répertoriés.
Le repas qu'il soit familial, gastronomique, d'affaire, offert, amical, solitaire reste le moment privilégié pour nous relier à nous-même, avant de nous relier aux autres.
Pour que les énergies qui régissent toute chose, dont l'humain, s'accordent au mieux à notre nature profonde par le biais de ce qui nous est cher, l'alimentation, j'ai essayé en toute simplicité, de rendre attractive une cuisine subtile par ses gouts, ses couleurs, ses senteurs, ses formes, en créant cette méthode avec une organisation, des plans de travail, l'élaboration de recettes spécifiques, des menus selon les saisons, les modes de cuisson adaptés pour chaque tempérament.
Bonne dégustation.